Dünyanın
Kahvesi
Bir kahvenin karakteri, çoğu zaman haritada başlar.
Rakım, yağış, toprak, mikro-iklim…
Kolombiya
Risaralda
And yamaçlarında gün, gece kadar belirgindir. Serinlik aromayı yavaşlatır; rüzgâr, meyvenin takvimine karışır. Kolombiya'nın "okunur" fincanı, bu yavaşlığın armağanıdır.
Etiyopya
Sidamo
Aynı ülkede üç ayrı ses… Etiyopya bunu "normal" sayar. Rakım yükseldikçe fincanın dili incelir: çiçek, narenciye kabuğu, çay dokusu.
Kenya
Nyeri
Kenya, aromayı saklamaz. Kupanın en başında "meyve" konuşur; asidite net, bitiş temiz kalır.
Guatemala
Nuevo Oriente / Huehuetenango
Yüksek rakım, aromayı acele ettirmez. Guatemala kupası bu yüzden "dengeli" kalır: meyve, tatlılık ve gövde aynı çizgide.
Honduras
Copán
Bazı fincanlar bağırmaz; dengesiyle ikna eder. Honduras, yumuşak içimde bile çizgiyi koruyan kahvelerdendir.
Brezilya
Cerrado Mineiro
Brezilya çoğu zaman "temel taş"tır: yumuşak içim, düşük gürültü, güçlü omurga. Espresso harmanlarında da bu yüzden iyi bir zemin kurar.
Endonezya
Sumatra (Giling Basah)
Sumatra fincanı, doku sever. "Wet-hulled / Giling Basah" yöntemi, gövdeyi yoğunlaştırır; aromayı derinleştirir.
Menşei Şeffaf
Toptan Temin
Kafeniz veya işletmeniz için dünyadan özenle seçilmiş
tek köken kahveler. Fiyat teklifi alın.